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素食究竟有多少营养

2018-12-22 10:00:37 人评论

冬季气候寒冷,阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响,机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此,合理地调整饮食,保证人体必需营养素的充足,提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全

冬季气候寒冷,阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响,机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此,合理地调整饮食,保证人体必需营养素的充足,提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢这里为大家特别推出冬季养生系列,以及比较好的素食店连锁。

目前,城市居民兴起了素食风潮。过去的素食者主要是害怕慢性疾病的中老年人,而如今白领女性当中,素食被作为一种时尚而健康的选择(xuanze),还有很多人因为信佛、许愿等原因,也加入素食者的队伍。 一位朋友问我:素食真得能提供人体所需的所有营养素吗?真的比肉食健康吗?目前的事实(Fact)证明,吃蛋类和奶类的素食并不会带来严重的营养缺乏。
一些西方国家的调查研究证实,与肉食者相比,素食者肥胖风险(risk)较低,一些慢性疾病的发病率也较低。一项在55459名瑞典健康女性中的调查表明,所有类型的素食者的平均体重都显著(striking)低于肉食者;素食者的膳食总能量和蛋白质略低于肉食者,但总碳水化合物(Carbohydrate)和膳食纤维显著增加,饱和脂肪(fat)显著降低。另一项研究表明,与非素食者相比,长期素食者血压较低,交感神经对心血管的调节能力也较强。
不过,素食同样有营养平衡问题,如果搭配不当,不仅不能得到足够的营养,也不一定会降低(reduce)疾病的发生率。
素食的营养优势(解释:能压倒对方的有利形势)
很多人都担心素食者会发生营养缺乏,却忘记一个重要问题:在某些营养成分和健康成分方面,素食者可能(maybe)更有优势,比如钾(Potassium)、镁、钙和维生素(又称维他命)C,膳食纤维,以及各种抗氧化(oxidation)物质。

就骨骼健康而言,营养均衡的素食者较肉食者的骨质疏松风险(risk)反而更小。这是因为以下三个原因:
1、奶制品和豆制品是膳食钙(Ca)的最好来源,而肉类却是含钙极低的食物。素食并不影响补钙。严格素食者不能接受牛奶,但如果注意(attention)多摄入豆制品、各种坚果和绿叶蔬菜(vegetables),也可以避免钙缺乏的问题。
2、素食者通常吃豆类、蔬菜(vegetables)和水果较多,而这些食品都是钾和镁的好来源,含硫较低。它们可以帮助维持酸碱平衡,最大化减少钙(Ca)的流失。相比之下,肉食者往往摄取磷(P)和硫过多,钾和镁相对较少,如果以精白米面为主食,身体倾向于酸性体质,钙的排泄量偏高,反而容易发生缺钙问题。
3、素食者通常会经常摄入大豆和豆制品,而这些食物中的大豆异黄酮(主要成分:大豆甙,大豆甙元等)可以调节雌激素(Hormone)水平,有利于最大化减少中老年妇女的骨质损失。
好多我们自己在家做的素食大都是绿色蔬菜,像好多素食连锁里面的花样菜我们自己不会做,而且即使做出来呀感觉口感欠佳,这里为大家推荐一家比较好吃且比较时尚的素食餐厅,这里不仅菜品种类繁多,而且服务周到,大家可以品尝一下。素食店加盟素食业者根据大豆蛋白的特点,配合面筋、淀粉、胶性物质等做成仿肉的素鸡、素火腿、素对虾、素腊肠、素蛋糕等形神兼备的仿荤素食品,既保留素菜的自然本色又满足人们吃“肉”和好奇的心理;再加上现代烹调技术的完美搭配,更使广大素食爱好者味蕾大增。
就预防慢性疾病而言,素食者也有相对优势。
这是因为减少了肉食之后,膳食中必然会增加植物性食品的数量,从而增加膳食纤维、类黄酮、类胡萝卜素以及其他植物化学物,对预防血糖、血脂的升高有益,也有利于提高机体的抗氧化(oxidation)能力。素食店加盟现代社会中,素食者越来越多,素食人群也趋年轻化。 素食主义不再是一种宗教和教条,素食者也没有道德优越感,选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯,素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。素食店加盟素食业者根据大豆蛋白的特点,配合面筋、淀粉、胶性物质等做成仿肉的素鸡、素火腿、素对虾、素腊肠、素蛋糕等形神兼备的仿荤素食品,既保留素菜的自然本色又满足人们吃“肉”和好奇的心理;再加上现代烹调技术的完美搭配,更使广大素食爱好者味蕾大增。这些成分仅在素食中存在,肉类中是没有的。 从减肥角度来说,天然形态的植物性食品大部分含有纤维,具有较大的体积,在同样食量下可以提供更多的饱感。此外,植物性食品大多不具有肉类食物的诱人香气,味道较为清爽,饮食过量的可能性相对较小,因而对预防肥胖是有利的。
从微生态菌(fungus)群来说,植物性食品可以提供更多的低聚糖、糖醇(chún)、不可消化和慢消化的碳(C)水化合物,因此有利于促进肠道中双歧杆菌和其他乳酸菌的繁衍,可以帮助预防人体的衰老,并促进营养物质的吸收。 此外,素食者更有可能(maybe)减少膳食中的饱和脂肪、减少胆固醇、减少动物蛋白质(protein)等,也都有利于心血管疾病的预防,这些因素已经广为人知。从上看出,素食营养繁多,而且种类较多,没事可以去素食连锁品尝一下菜品,像师傅多学几样特色菜,打造我们的健康生活,时尚生活。

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